Bientôt Halloween et ses citrouilles terribles ! L'occasion pour moi de partager une excellente recette de ma soeur, le potiron en chaudron. 

Pour cela, il vous faut, un potiron qui rentre dans votre four et un bon couteau ;-), des oignons, des lardons, de la crème fraiche et du gruyère.

Ensuite c'est facile, on lui coupe le chapeau, on enlève les pépins et on le garni des oignons, des lardons et de la crème fraîche, on mélange, on met le gruyère et on le met au four.

On lui remet le chapeau un peu avant la fin de la cuisson. C'est un délice absolu ! Et sur une table d'Halloween l'effet est parfait !

Evidemment un potiron c'est gros, alors il en reste longtemps, pas de problème, on racle bien le fond, on mélange le tout avec des œufs, on dépose la mixture sur un fond de tarte, on ajoute encore une petite couche de gruyère et on fait une quiche ! Hummmmmmm !

  Je vous souhaite à tous une excellente soirée. La bise !

Je sais que ce n'est plus trop la saison, j'ai un peu trainé pour préparer l'article...

C'est chez ma copine Steph que j'ai découvert cette très bonne galette il y a quelques années. Depuis je la fais régulièrement. Je la remercie de tout coeur de m'avoir autorisée à vous présenter sa recette.

Comme d'habitude, la fiche recette à imprimer.

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 20g de poudre d'amande

- 50g de sucre en poudre

- 40g de beurre fondu

- 2 oeufs + 1 jaune

- 7 cl de crème fraiche

- 120g de chocolat noir

- Et une petite boite de poires au sirop

Préparation :

Préchauffer le four à 185°C.

Déposer une pâte feuilletée sur une feuille de cuisson et sur une plaque.

Faire fondre le chocolat en carré avec la crème et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre et mélanger avec la poudre d'amande et le sucre en poudre.

Ajouter les 2 oeufs battus et bien remuer.

Ajouter également le mélange chocolat-crème et bien remuer à nouveau.

Déposer la moitié de cette purée d'amandes au chocolat sur le fond de pâte feuilletée en veillant à bien laisser 2 à 3 cm autour de la galette afin de pouvoir recouvrir et souder.

Couper des lamelles de poires assez fines et disposer sur la purée d'amande-chocolat comme sur une tarte.

Ajouter dessus le reste de la purée.

Humidifier avec un pinceau le pourtour de la galette vide.

Déposer la deuxième pâte feuilletée par dessus.

Appuyer avec le dos d'une fourchette tout autour pour bien souder.

Avec le pinceau, badigeonner toute la galette avec le jaune d'oeuf restant.

Vous pouvez tracer des lignes avec un couteau pointu pour la déco.

Enfourner pendant 25-30 min jusqu'a ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.

Une très belle soirée à tous !

Le premier goûter d'au-revoir avec l'APE de l'école ( ici), et la remise de nos premiers colliers de coquillages (une coutume pour souhaiter un bon voyage aux partants). Dur dur ! Pour cela chacun devait apporter un petit truc. Voilà donc mon gâteau aux bananes du jardin. Il a eu un franc succès !

Ingrédients

   5 bananes

   150g de chocolat noir

   150g de sucre en poudre

   160g de farine

   3 oeufs

   1/2 sachet levure

   2 sachets de sucre vanillé

   2 cuillères à soupe de rhum,

  Du beurre demi-sel (100 g pour le préparation +   cuisson + plat)

Préchauffez le four au thermostat 6 (180°).

Coupez les bananes en rondelles et placez dans une poêle, recouvrez-les d'un sachet de sucre vanillé, et d'un morceau de beurre demi-sel (selon convenance). Faites revenir quelques minutes. Laissez-les refroidir (c'est important pour ne pas faire fondre les morceaux de chocolat dans la préparation).

Pendant ce temps là, dans un saladier, versez le sucre, l'autre sachet de sucre vanillé et les œufs. Mélangez pour faire blanchir. Ajoutez la farine,le rhum (nous on utilise du rhum fait maison, bananes-vanille -ici-), la levure et le chocolat coupé en petits morceaux (la moitié d'un carré). Ajoutez les bananes froides et mélangez.

Versez la préparation dans un plat beurré et fariné. Enfournez 35 minutes. Laissez refroidir et dégustez !

Et comme d'habitude, même si je n'avais pas agrémenté cette rubrique depuis longtemps, la petite fiche à imprimer.

Bon appétit !

Vous l'aurez compris ce sont les vacances scolaires et nous travaillons activement sur notre calendrier de l'avent, les listes et cartes de Noël, un peu de piscine quand même et pour agrémenter le tout, je fais des gâteaux.

J'espère pouvoir publier prochainement les photos du calendrier... En attendant bon appétit !
Evidemment ça marche avec toutes les confitures mais nous profitons de notre séjour pour utiliser les produits locaux !

Ingédients :

- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé 
- 1/2 sachet de levure
- De l’aluminium
- Du beurre pour la feuille d’alu
- De la confiture de fleur de tiaré (ou autre)
- Sucre glace

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en
neige. Réservez.
Blanchissez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine,
le sucre vanillé, la levure et les blancs en neige.
Disposez du papier alu sur la plaque du four et beurrez
le copieusement.
Versez la pâte sur la plaque et formez un beau rectangle.
Enfournez pendant 10 minutes à 210° (Th7).
Sortez du four et roulez de suite avec le papier alu
(pensez aux gants !).
Laissez refroidir.
Déroulez, otez le papier, badigeonnez de confiture et
enroulez de nouveau.
Saupoudrez de sucre glace.
Coupez les extrémités.

Ingrédients :

- 1kg de thon frais
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 gros oignons
- Le jus de 4 citron verts
- 1 petite bouteille de lait de coco
- sel

Préparation :

Découpez le poisson en dés et rincez le sous l'eau clair
et fraiche puis égoutez-le avant de le déposer dans un
saladier.

Pressez les citrons et versez le jus sur le poisson dans le
saladier.

Mélangez le tout et laissez reposer 20 minutes au frigo.

Coupez vos légumes en fines lamelles (voir photo).

Sortez le poisson, videz une partie du jus, puis ajoutez les
légumes et le sel.

5 minutes avant de servir ajouter le lait de coco.

Servez avec du riz blanc chaud (machine à riz)